徒然に

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　近くにある「さか田」で讃岐うどんを食べた後、ここキャンベルタウン・ロッホへシングルモルトを飲みにやって来た。そう、好きなうどん店とモルト・バーが近くに在るというのはいいことです。　これは、お茶の水のブラッセルズと丸香が並んでいるのと同じくらいベストマッチ？です。
　実は、ここへは２回目のチャレンジで入店できました。１回目のときはマスター曰くはたままた満員で入ることができず　（平日の20時前だったのにもかかわらず）、京都へ帰る日の19時半くらに来て、なんとか入ることができました。この日もさか田でうどんを食べた後に来たのですが。

　１杯目に注文したのは、ポートエレンの２６年もの。（写真）　ボトリングされたのは今年なので、まだまだ樽は存在するようだ。というのは、ここポートエレン蒸留所は、１９８３年に既に閉鎖されていて、もう造られてはいないからだ。ただ、製麦工場は今でも稼働していて、ここで作られた麦芽は他のアイラ島のほとんどの蒸留所に供給されている。  続きを読む

　新宿８：０２発の臨時特急スーパーあずさに乗った。（写真）　行き先は小淵沢（10:10分頃着）。これだけで行った事のある人はどこへ行こうとしているか予想が付くかもしれない。　小淵沢からはタクシーで15分もかからない。（2,000円弱）　快晴ではなかったが、雲の切れ間から青空が覗いていた。昨日は土砂降りだったらしい。見学の受付を済ませて、ファクトリーショップの前でウィスキー工場のガイドツアーを申し込んだ。次のスタートは１１時からだという。
　少し時間があったので、近くのレストランやショップを見て回った。帰りに寄る予定のウィスキー博物館の前では、子供達を集めて夏休み期間限定で｢森の工作教室｣が行われていた。
　集合時間になった。ツアー参加者は総勢５０名くらいだろうか。これが３０分毎に１０時から１７時まで続くらしい。ガイドの女性に案内されて、まずは蒸留所で仕込み槽やポットスチルを見学した。場内は、山崎蒸留所と同じくらいの広さだ。  続きを読む

　駅の地下にあった本屋で「rakura」という北東北の情報誌を見つけた。そのバックナンバーに東北のバーを特集した号があり、これを立ち読みしていると（後で買ったが）　盛岡の「SCOTCH HOUSE」というのが目にとまった。ご夫婦でやっておられるようだった。
　大同苑で盛岡冷麺を食べた後、歩いて行ってみた。盛岡公園の前を通って、下の橋を渡ったところにあった。「SCOTCH HOUSE」の文字がライトに照らされていた。店の前を中津川が流れていた。
　「何を飲みますか」「アイラのモルトが好きなんですが」　ボウモアのコレクションが目の前にずらっと並んでいた。（写真）なぜアードベッグになったかは忘れてしまったが、１杯目はアードベッグ１０年のビッグボトルを頂いた。最近出回っているのとは年代が違った。それだけでかなり味わいも違う。２杯目はマスターお勧めの「グレン・グラッサ」（glenglassaugh）。出されたボトルはウィスキー協会が出しているものだった。マスターは勿論、ウィスキー協会の会員だ。  続きを読む

　この日は仕事仲間10数人と夏の恒例であるフジタホテルでのビヤガーデンへ行った後、久しぶりにその隣にあるＫ６というＢａｒでシングルモルトを飲んだ。
　ポートシャーロットは、アイラ島のブルイックラディ蒸留所で造られるシングルモルトの一つだ。このポートシャーロット2001の２００１には意味がある。それは、ブルイックラディ蒸留所が再開した年だからだ。

　ブルイックラディ蒸留所では３種類のフェノール値が違うシングルモルトを造っている。その代表的な物が、ブルイックラディだ。フェノール値は２～５ｐｐｍ。　そして麦芽のフェノール値を４０ｐｐｍに変えて造られた物が、このポートシャーロットだ。後一つ、フェノール値を８０ｐｐｍにまで上げた物が、オクトモアである。
　非常にスモーキーとされる同じアイラ島のカリラやラフロイグ、ラガブーリンでフェノール値３５ｐｐｍだから、４０ｐｐｍは高いし、スモーキーだ。他にはアードベッグが５５ｐｐｍだ。

　ここブルイックラディ蒸留所の統括責任者は、かってボウモアにいた有名な人（J氏）だ。彼がブルイックラディ蒸留所の衰退を見かねて再開させたそうだ。ボウモア蒸留所はインダール湾をはさんで対岸にある。勿論、ボウモアとは違った味に仕上がっている。  続きを読む

　サントリーのＨＰから応募しておいた（たまたま目にした？）　角ハイボールセットが抽選で当たったらしく、家に送られてきた。（写真）
　こんな事は、まずないので、ちょっとうれしかった。早速、開けて見てみた。せっかくなので、すぐに消費せず、しばらく置いておくことにした。
　最近の新聞で読んだが、サントリーとキリンが統合されると言う。国際企業への脱皮が目的だと言う。統合されれば、国内食品業界ではトップ、世界でも５位に躍り出るそうだ。  続きを読む

　タリスカーは知らなくてもジョニーウォーカーは知っているだろう。その重要な原酒の一つが、タリスカーだ。タリスカー蒸留所はスコットランドのヘブリディーズ諸島最大の島、スカイ島にある唯一の蒸留所だ。
　スカイ島とは、ノース語で「傾いた斜面の大岩」を意味するそうだ。写真でしか見たことはないが、険しい山峡と複雑な海岸線がもたらす神秘的なイメージの島だ。今でも島民の半数がゲイル語を話すという。
　そんな島で造られるシングルモルトの方も個性的で、ピィーティーでスパイシーな香りとスパイシーかつスイートな味わい。余談になるが「宝島」や「ジキル博士とハイド氏」などの作品で知られる小説家ロバート・ルイス・スティーブンソンはタリスカーを好んで飲んでいたらしい。

　あては、熊本の八代で買ってきた塩トマトだ。土壌塩分濃度が高い干拓地などで栽培されたトマトだという。糖度が8度以上あり、フルーツトマトの元祖だ。歯ごたえもあり、ちょっと普通のトマトとは違うが、美味しい。  

　久しぶりに西新宿のゾートロープへ行ってきました。ここは国産ウィスキーの品揃えがいいというか、ちょっと他には置いていないような地ウィスキーも置かれている。マスターのウィスキーに関する話を聞きながら飲むのが楽しい。
　この日は、まず東北の笹の川酒造が出しているチェリーウィスキーを注文した。勿論シングルモルトだ。XXVと書かれている。43度あるが、これは改訂前の特級酒のアルコール度数が基準になっているそうだ。ピュアモルトだ。

　笹の川酒造をなぜ知っているかと言うと、東亜酒造が買収されて、処分されそうになったイチローズモルトの原酒を引き取って（預かって）くれたところだと聞いていたからだ。　その後、肥土伊知郎氏のカスク（樽）マネージメントの腕で、この原酒は新たな命を与えられ「イチローズモルト」として次々にヒットを飛ばしている。今ではなかなか手に入らないものも少なくない。  続きを読む

　ジュラ島はジョージ・オーウェルが小説「１９８４年」を執筆した島として知られている。　小さな島に７つもの有名な蒸留所があるアイラ島から船で渡ることができる。ジュラ島には蒸留所は１つしかない。アイラ島のシングルモルトとの違いをだすためにピートは焚かずに造られていたが、このスーパースティション（迷信）は、「ピートを焚いた若い原酒に、１３年から２１年以上熟成させたジュラのピートを焚いていない原酒をヴァッティングして、その後シェリー樽で仕上げの熟成が施されている」。

　ボトルのマークは女性のマークではなく、「不滅の神の力が」が宿るといわれるエジプトの十字架だそうだ。蜂蜜のような甘い香りが微かにする。スパイシーで、ピーティーな風味がする。ジュラは「鹿の島」の意らしい。釧路で食べた鹿肉に合いそうだ。
　あては、最近銀座にオープンした山形県のアンテナショップで買った「さくらんぼの酢漬け」だ。そう言えば６月は桜桃忌だ。  続きを読む

　余市蒸留所へ行ったときに、ウィスキー博物館内にあるショップで購入した余市のシングルカスク１０年の封を切った。　いっしょに買った１５年は、当分の間？封を切らないつもりだ。　１０年と２５年ものは小瓶で購入した。　ラベルには樽番号４０８５０４　２４Ｈ０６Ｃ　と書かれている。アルコールは６１度あるので、ついつい飲み過ぎるとかなり効いてくる。

　あては、近所の鳴海あられで買ってきた「七味サラダ」。　「もち米をセイロで蒸し、杵つきした餅を焼もち風に焼き上げ、京七味等で味付けした、サラダ味の京おかき」だが、これが美味しい。
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　余市から帰ってきて、報告がてら新宿のBar（ゾートロープ）のマスターに会いに行った。　余市での話で盛り上がった後、今回は前から飲んでみたかったマルスウィスキーの駒ヶ岳（写真）を注文した。
　マルスウィスキー蒸留所は長野県は駒ヶ岳の麓にある。しかし、マルスウィスキーの本社は鹿児島の本坊酒造だ。実は日本のウィスキーの父とも言うべき竹鶴氏がスコットランド留学に向かうとき、当時上司だった岩井氏が送り出した。帰国時にあの竹鶴ノートを受け取ったのも岩井氏だった。そして後に、岩井氏が顧問に着いたのが本坊酒造だった。
　だからここのポットスチル（蒸留釜）はニッカ余市蒸留所のポットスチル１号機と同じ形をしている。

　マルスウィスキーに使われている水は、花崗岩層をくぐり抜けた軟水だ。残念ながらマルス蒸留所は現在稼働していない。火が消えて１０年になるという。今までに造った樽があるので、まだ市場には出回っているが。　この駒ヶ岳はシングルモルト１０年ものだ。フルーティーなフレーバーとマイルドな味わいが特徴だ。  続きを読む