徒然に

　両国の巴潟というちゃんこ鍋の店で、T大の先生を囲んでお祝いをした。　ここは、塩ちゃんこ、味噌ちゃんこ、醤油ちゃんこ、水炊きの４種から選ぶことができるが、今回は店の名前が付いている巴潟ちゃんこ（味噌）を注文した。（写真）
　「京都の赤味噌、仙台の赤味噌、北海道の赤味噌、信州の甘口白味噌をブレンドし、利尻昆布と糸ガキ粉のだし汁に魚貝類をたっぷりと用いたみそ味の寄せ鍋風ちゃんこ」　らしい。

　実は、最近出張で行った釧路でも、ちゃんこ鍋の店（坤龍 ）があり、そこで醤油ちゃんこ（そっぷ煮）を食べてきた。そっぷちゃんこも美味しかったが、巴潟の味噌ちゃんこも美味しかった。特に秘伝の繋ぎを入れていない「いわしつみれ」と「あじのつみれ」が美味しかった。つみれは追加でもう一皿注文した。

　こっちは、両国国技館の前にある朝青龍のちゃんこダイニングです。　話の種に、こっちを予約しようとも思ったのですが、ネットで調べるとあまりいい評価ではなかったので、今回は評判の老舗・巴潟にしました。

　京都にもちゃんこ鍋の店はあります。木屋町に「逆鉾」という店があり、ここで宴会をしたことがあります。　近所には「岩の海」という名前のちゃんこの店があり、運動会の後の宴会（足洗）で利用させてもらいました。長男の友達のお父さんがやっておられる店です。

あなたにおススメの記事