徒然に

　鹿児島産の黒豚、黒ごま油、黒酢、竹炭など「黒」の食材を使った「黒カレー」があると聞いて行ってみた。
　そこは、天文館通りのアーケードが切れた辺り、グルメ通り、セピア通り、の次の通り（七味小路）を少し入ったところにある。店の名前は「沙羅」。インドカレーの専門店です。
　出されたカレーは、確かに真っ黒。以前、イカスミ・カレーを食べたことがあるが、イカスミは入っていない。水も小麦粉も使わず、たっぷりの野菜を長時間煮込んでとろみをつけているらしい。ヘルシーなカレーだ。
　味の方は、口当たりはまりやかだが、食べ進めると「体の芯からじわじわとホットな刺激が伝わる」のか、額に汗が滲んできた。黒酢なのだろう酸味も加わってくる。
　マスターは研究熱心なようで、黒の後は「赤」カレー、「緑」カレーも生み出している。赤は赤鶏と赤しそ、ハイビスカスなどを使って、緑は緑茶を使っているという。

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