徒然に

　店主は定年を前に、この店をはじめたという。「気温の変化でパンの出来も変わるので、パンとともに寝起きしてます」　「なかなか採算が取れなくて・・・」　と言いながらも、自家培養のレーズン酵母による製法で、北海道でも生産高の少ない小麦「はるゆたか」、沖縄・粟国島の海の味がする塩、自然回帰水にこだわったパンを作っている。

　名物の食パンには小麦以外には塩と水しか使っていない。もっちとした食感が魅力だ。フランスパンもいいが、たまにはこういうパンもいい。何より店主がいい人だ。皆さん、是非買いにきてあげてください。
　場所は北区紫野門前町45、新大宮商店街中ほどにある。9:00～19:00、土・日休み。

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